Die neuen Räucheröfen im Einsatz
Unsere Räucheröfen sind robust und einfach zu bedienen, bieten jedoch gleichzeitig genügend Platz, um eine große Menge Fisch zu räuchern. Hier eine kurze Anleitung, wie ihr sie nutzen könnt:
- Vorbereitung
Reinigt den Fisch gründlich und legt ihn für etwa 12 Stunden in eine Salzlake. Das verleiht dem Fisch nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine längere Haltbarkeit. - Trocknen
Nach dem Salzen den Fisch gut abtrocknen lassen, bis die Haut trocken ist. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Rauch gut in den Fisch eindringen kann. - Räuchern
Heizt den Räucherofen auf die gewünschte Temperatur vor (ca. 60-80°C). Hängt den Fisch im Ofen auf und lasst ihn zunächst für 30-45 Minuten bei offener Türe weiter trocken bis er sich pergamentartig anfühlt. Wenn ihr diesen Schritt überspringt, kann es sein, dass euch die Haut beim Räuchern aufplatzt. Im Anschluss räuchert ihr den Fisch für etwa 2-4 Stunden, je nach Größe und gewünschtem Raucharoma. - Genießen
Lasst den Fisch nach dem Räuchern kurz abkühlen und genießt ihn dann direkt. Guten Appetit! - Aufräumen
Bitte sorgt dafür, dass nach dem Räuchern der Platz sauber hinterlassen wird. Nehmt euren Müll mit und achtet darauf, dass die Öfen für den nächsten Gebrauch ordentlich zurückgelassen werden.
Im Video von unserem Mitglied Klaus könnt ihr den Entstehungsprozess unserer Räucheröfen nachverfolgen.
Wichtige Informationen
Um sicherzustellen, dass die Räucheröfen effizient genutzt werden können und keine Überlastung entsteht, ist eine vorherige Anmeldung bzw. Absprache mit dem Verein erforderlich. Bitte kontaktiert uns rechtzeitig, um einen Termin zu vereinbaren und sicherzustellen, dass die Öfen für euch verfügbar sind. Ihr könnt euch per E-Mail oder telefonisch bei uns melden.
Bitte denkt außerdem daran, dass ihr euer eigenes Equipment wie Räucherhaken, Holz und weiteres Zubehör selber mitbringen müsst.
Proberäuchern und Sommerfest
Ein erstes Proberäuchern hat bereits stattgefunden und war ein voller Erfolg. Die offizielle Einweihung der Räucheröfen feiern wir gemeinsam beim Sommerfest am 22. und 23. Juni 2024. An diesen Tagen treffen wir uns am See, um gemeinsam zu räuchern und zu feiern. Bringt gerne euren frisch gefangenen Fisch mit und teilt eure besten Räucherrezepte mit uns. Es wird ein tolles Event, bei dem wir unser neues Equipment ausgiebig nutzen und unsere Gemeinschaft stärken können.
Dank an unsere Helfer
Ein großes Dankeschön geht an alle Mitglieder, die beim Aufbau und der Planung der Räucheröfen mitgeholfen haben. Ohne eure Unterstützung und euren Einsatz wäre dieses Projekt nicht möglich gewesen. Euer Engagement ist das Herz unseres Vereins und macht solche Projekte erst möglich.
Wir freuen uns auf viele erfolgreiche Räuchersessions und gesellige Stunden am See. Bis bald und Petri Heil!
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